Sopa de Res

Esta sopa es bastante rica, con un toquecito de limon y chile...excelente! Facil de preparar y hace un muy buen almuerzo.

Ingredientes:

·         1 lb. de costilla de res

·         2 lts. de agua

·         3 ajos enteros triturados

·         1 cebolla entera en trozos

·         1 chile dulce en trozos

·         1 cucharada de sal

·         1 cucharada de salsa inglesa

·         1 mazo de culantro ancho

·         1 mazo de culantro fino

·         1 lb. de yuca

·         1 lb. de papas

·         3 bananos verdes

·         1 zanahoria grande en trozos

·         1 pataste grande

·         1 lb. de repollo

·         4 jilotes o elotitos

·         1 cucharadita de achiote

·         2 consomés de res

Preparación:

En una olla coloque el agua junto con las carnes, ajos, cebolla, chile, sal, salsa inglesa y culantro ancho. Cocine por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne este completamente suave.

Aparte pele y corte las verduras en trozos y cuando la carne este cocida, agregue la yuca cuando este mas o menos suave. Incorpore las verduras restantes menos el repollo, añada los consomés y el achiote y agregue más sal si fuese necesario, cuando las verduras estén suaves añada el repollo y el culantro fino picado. Deje hervir unos segundos más y sirva acompañado de arroz blanco.